西方有句谚语，冰酒是“上帝的礼物，自然的馈赠”。冰酒，德语Ｅｉｓｗｅｉｎ英语称之ｌｃｅｗｉｎｅ，特指冰酿的葡萄酒。它的诞生源自德国弗兰克地区，一场突如其来的早雪后，当地酒农们将这些冻葡萄压榨酿制，奇迹般诞生了一种新酒：色泽清澈金黄，香韵沁人心脾，回味浓郁甘洌。这种特殊的葡萄酒被称为冰酒，是珍贵的酒中极品。

　　德国创造了冰酒，而加拿大则让冰酒在国际舞台上大放异彩。１８９７年，加拿大冰酒在高品质的国际评选中，赢取总共２５个大奖和金牌，冰酒顿成枫叶之国的镇国之宝。

　　在辽宁省北纬４１度，海拔３８０米处，安静的桓龙湖畔，有着种植威代尔葡萄所需的各种理想因素，这里便是由张裕与加拿大奥罗丝冰酒公司联手打造的全球最大的冰酒酒庄——黄金冰谷。酿造冰酒是一场与大自然的赌博，即使在黄金冰谷，一年中属于可采摘的日期却只有匆匆而过的半个月。挑剔的种植条件，严格的酿制过程，注定了冰酒的稀有无以复加——往往一整棵葡萄树仅能生产一瓶冰酒。由此更彰显出张裕黄金冰酒来之不易的浪漫情怀和尊贵品质。

　　据业内人士介绍，目前国内市场的冰酒主要有三种：第一种是ｌｃｅｗｉｎｅ(冰酒)，严格遵守冰酒国际生产标准，是品质最好且真正的冰酒，张裕冰酒即属于此类；第二种是ｌｃｅ Ｗｉｎｅ(Ｆｒｏｚｅｎ Ｗｉｎｅ)(类冰酒)，是国内厂商从加拿大、德国进口浓缩汁，在国内进行稀释，再包装以“进口罐装冰酒”的概念；第三种是Ｄｒｙ Ｗｉｎｅ＋Ｓｕｇａｕ(仿冰酒)，不是真冰酒，添加糖仿冰酒的甜度，但没有酒香，基本上只等同于普通的低价甜葡萄酒。　    （司马连竹 整理）