记者在采访中了解到，目前中国已经成为全球最大的新增乳业市场，总产量仅次于美国和印度，位居世界第三，而呼和浩特市拥有两大乳品龙头，成为全球产奶量最高的城市。内蒙古自治区党委常委、呼和浩特市市委书记韩志然称，本次国际乳业节，“是呼和浩特迈向"世界乳都"的第一步”。

　　在首届国际乳业节期间，相关政府领导和国内外乳业专家还参加了题为“汇聚全球智慧建设世界乳都”的乳业发展高峰论坛。专家们一致认为，以自主知识产权为基础的科技创新将是呼市建设“世界乳都”的巨大挑战和必由之路。

　　记者在采访中了解到，乳业也成为呼市重要的产业支柱，全市饲养奶牛的农户发展到近13万户，惠及农民近50多万人，几乎占到呼市农村农业人口的一半。截至2006年6月底，呼和浩特市已经连续多年保持了总产奶量全国第一、乳品加工量全国第一、人均占有鲜奶量全国第一的佳绩。目前在中国，消费者每喝2杯牛奶，就有1杯来自呼和浩特。

　　韩志然指出，建设“世界乳都”是呼和浩特一直以来的梦想，要实现这一梦想，仅仅成为全球最大的牛奶城是不够的，更要提高呼市乳业科技的核心竞争力。国际乳品联合会中国国家委员会主席潘蓓蕾认为，近10年来中国乳业发展迅速，但与世界乳业强国相比仍有很大差距，“我们必须面对差距，从而缩小差距。”重点是做好两个方面的工作，一是改进饮食习惯，宣传、普及饮奶；二是提高研发水平、增强创新能力，生产出更多更好的产品。

　　“明年上半年，我们还会再彻底走出去，在国外投资建设一个新的研发中心。”蒙牛乳业总裁杨文俊表示，蒙牛将进一步推进自主创新，更好地融入国际竞争，并承担起乳品企业的社会责任，积极倡导普及公众饮奶，早日实现把内蒙古建设成为世界乳业中心以及“每天一斤奶强壮中国人”的牛奶强国梦想。