新疆辣子鸡是醇辣.重庆辣子鸡是香辣.两种做法完全不一样.虽然我吃辣椒不行.吃一口就汗流满面.但还是爱吃.吃时拿一条毛巾挂在脖子上.边吃边擦.大呼过瘾.
 
材料:土鸡半只.

配料:青红椒.洋葱.

调料:姜块.干红椒.八角.十三香.酱油.味精.啤酒一杯.水淀粉.

制作:

　　干红椒先泡好.鸡斩块加入姜块.洋葱块.酱油淹渍半小时.锅下少许油.放八角.泡水的干红椒炒香.入鸡块稍炒下十三香.啤酒拌匀.焖烧十分钟左右.出锅前放青红椒.味精.水淀粉即可.