主料：银鳕鱼

辅料：乌龙茶，香辣酥，香芹，干葱，胡萝卜

调料：盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉

做法：雪鱼切丁加入盐、乌龙茶、水、香芹、胡萝卜、干葱，腌制入味后拍粉炸至金黄色捞出，再将茶叶炸酥。锅内放少许油，放香辣酥、茶叶、雪鱼丁，翻勾出锅即可。

鱼质酥脆、茶乡浓厚、香辣可口。