■配料：天麻10克，龙眼肉15克，山药20克。

    ■调料：精盐4克，味精2克，胡椒粉1克，葱、姜各5克，植物油10克。

    ■制作过程：

    1.天麻、龙眼肉、山药放入砂锅内，加水250克，置旺火上，烧开武火煮30分钟。鱼头洗干净，另取一锅加水烧开，把鱼头放入锅里焯一下。把葱斜切段，姜切片。

    2.炒锅置火上，加入植物油烧热，放入葱、姜煸出香味来，倒入装天麻、龙眼肉、山药汤的砂锅内，把鱼头也放入砂锅内，上屉蒸30分钟，取出调味即可。隔日食用一次。

    ■功效：

    本药膳有滋阴补血，熄风化痰的功效，对肝肾不足，心脾两虚型颈椎病有一定的辅助食疗作用。

    ■健康提示：

    气血两虚之人、腹胀或有痰火者少食。（陈林生）