生产酒精（乙醇）的主要原料是玉米、小麦、薯类和糖蜜等，我国酒精的年产量在400万吨左右。作为一种原料和中间产品，酒精广泛应用于医药、化工、食品及军事等多种行业。此外，酒精进一步脱水再加上适量变性剂后形成“变性燃料乙醇”，然后和一定比例的汽油混合得到车用乙醇汽油。随着科技的不断进步，社会的发展，酒精的需求量将越来越大，市场前景十分广阔。

    优质食用酒精是新型白酒（又称新工艺白酒）的主要原料。白酒工业是我国传统的民族工业，我国既是产酒大国，同时也是酒类消费大国。优质食用酒精是新型白酒的基础酒，据有关部门统计，70%的优质食用酒精用于调配白酒。随着勾兑技术的提高，新型白酒的质量完全可以与固态发酵酒相媲美，它采用的是一种新的生产工艺，原料价格相对低。新型白酒一般为中、低档酒，价格较低，适应广大消费群体，并呈上升发展趋势，从而扩大了优质食用酒精的需求量，因此，同时也为食用酒精行业的发展带来了新的机遇。