上周三，本报揭穿了少数奸商用硫磺熏制生姜使其卖相更好的黑幕后，社会各界对此深表关注。与此同时，一名自称“有良心的菜贩”的读者向本报报料称，在广州和东莞的菜市场上，深受市民欢迎的“青豆”大部分是用黄豆添加化学色素浸泡成的！

　　近日，记者通过暗访证实上述报料所言非虚——通常半斤黄豆就可浸泡出一斤“青豆”，而“青豆”卖得比黄豆贵。有关专家表示，用来浸泡黄豆的色素疑为国家明令禁止在农 产品中添加的着色剂“果绿”，食用过量将会致癌。

记者目睹大量黄豆被倒进一个装有墨绿色染液的蓝色大桶中。(图片由金羊网提供)

在倒过染液的草地上大片草已枯死。(图片由金羊网提供)

　　半斤黄豆可泡一斤“青豆”

　　“这些都是青皮豆?”记者以采购商的身份与女工们搭腔。

　　“是啊，老板，你要买吗？”其中一名中年妇女站起来招呼记者，记者声称要先看看货再定。

　　这时，记者看到档门口右边放着几个很大的塑料盆子，盆子里浸着又小又黄的圆形豆子，里面的水都是翠绿翠绿的，记者抓了一把，发现这些就是黄豆，染液里还可以看见绿色的小颗粒。

　　“这是什么豆啊？”记者抓着小豆子问那几个女工。“也是青豆啊！”站起身的中年女子告诉记者，桌上的粒大色鲜的“青豆”就是下面盆里的豆子浸泡而成的，她们正在挑拣那些没有浸好的豆子。

　　一女工告诉记者，通常半斤黄豆就可浸制一斤“青豆”，而黄豆的价格比“青豆”便宜，所以这里面很有赚头。

　　生意难做导致商贩出黑招？

　　记者告诉站起来的女子，自己的老板新近开了一家豆制品厂，急需大批原料，记者是受老板委派过来考察原料市场的。闻听此言，本来还在铲豆子的男子凑过来和记者聊了起来。据他讲，在他们这个市场，像他这样的豆类作坊有三四家，“现在生意越来越难做。”该男子称，用激素和色素对豆子进行催化、保鲜的做法也是激烈竞争导致的。“好看，做出来客户也喜欢，生意也好做！”谈话中，记者了解到，这家档口的老板是湖南益阳人，在该市场经营不到半年。

　　随后，记者左右对比了一下豆子，要那女子称10斤“先拿回去给老板看看”。女子从其中一个大桶中捞了一大篓子就准备给记者过秤。“拿去洗洗！”那男子对女的吆喝了一声，接着他自己夺过篓子拿到卫生间拧开水龙头冲了起来。

　　“这些水(染液)对人没什么影响吧？”记者好奇地问。

　　“肯定吃不死人！”那男子端着洗完的豆子走了出来，他说，豆子是用食用色素浸的，绝对不会出什么问题，而且一些酒楼饭店也经常过来批发豆子，“从来没有出过事”。

　　女工天天泡染液手烂化脓

　　记者正准备离去，却意外地发现这里几名女工的手都有些异样：红红肿肿的，有的正腐烂化脓，有的则已经结痂。

　　“你们的手怎么弄的啊？”记者试探着问。“天天在这水里泡着，不烂也烂了！”她们答道———原来是被那些添加了色素的染液浸成这样的。看着门口那一大缸绿绿的水，记者心里不禁直发毛。

　　记者还发现，女工们总是将浸泡过豆子的染液倒在门后的草地上，上面大片草已经枯死。

　　最后，记者以1.1元每斤的价格买了8斤“青豆”。

　　事后，记者将买到的“青豆”和在现场拍到的图片给行内人士查看，“这些‘青豆’很有可能是用‘果绿’浸泡而成的！”据这位人士称，“果绿”为复合色素，是柠檬黄与亮蓝混合而成的人工着色剂，和“苏丹红”的危害一样，是国家明令禁止在农产品中添加的着色剂，食用过量会致癌。

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